设为首页 加入收藏

吃货—恰恰吧

你的位置 : 首页 > 中国食谱 > 湖北美食 >

酱香腔骨的做法

来源:网络整理  2014-01-15 17:47
点击:


酱香腔骨的做法


材料:腔骨,干黄酱

调味料:豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶

做法:


1.腔骨洗净用牙签扎小洞,热水焯去杂质,血沫捞出备用。


2.油锅热后葱姜爆香,放入干黄酱翻炒,酱色稍变色加水稀释,放入豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶翻炒均匀,翻炒至酱香味四溢.


3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后,加足量开水小火炖2小时。


4.出锅前大火收浓汤汁。

温情提示:


1.感觉干黄酱比稀酱酱香味更浓郁。


2.腔骨上扎出小孔更有助于进味。可以提前一晚将酱抹在腔骨上腌制,


3.酱稀释后多炒一会,酱香味才会发挥出来。


4.加开水炖2小时,不要加冷水,否则肉质会发柴。

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 桂花百合炖燕窝

    桂花百合炖燕窝

    材料:燕窝2盏,干桂花适量,鲜百合2个,冰糖适量,枸杞几粒做法:1 燕窝取两盏提前八个小

  • 红豆薏米糖水

    红豆薏米糖水

    原料:红豆100克、薏米70克、冰糖60克、水适量做法:1.红豆、薏米、冰糖备用;2.将薏米、红豆

  • 蜂蜜橙子茶

    蜂蜜橙子茶

    估计您只喝过蜂蜜柚子茶,其实橙子茶也很好喝,加上橙子富含的维生素c与胡萝卜素能美白皮

热门食谱

推荐文章